ФРАНШИЗА СТЕЙК & БУРГЕР ОТЗЫВЫ И ОБЗОРЫ

Критический обзор франшизы «Стейк & Бургер» от эксперта в области франчайзинга

Франшиза «Стейк&Бургер» позиционируется как возможность открыть ресторан с бургерами и стейками на основе партнерства с крупным производителем мяса — «Мираторгом». Однако детальный анализ выявляет ряд сомнительных аспектов, которые могут повлиять на успешность бизнеса для потенциальных франчайзи.

Недостаток опыта работы с франшизами

Франчайзер заявляет об успешной работе сети ресторанов с 2016 года и запуске франшизного направления в 2024 году. Однако отсутствие открытых точек по франшизе на момент публикации вызывает опасения. Первые франчайзи фактически станут подопытными в процессе отработки всех деталей франшизной модели, что увеличивает риски.

Завышенные обещания по прибыли

Заявленная чистая прибыль от 300 000 рублей в месяц вызывает вопросы. Пример расчета основан на среднем чеке в 900 рублей и 130 чеках в день, что слишком оптимистично для рынка ресторанов быстрого питания, особенно в сегменте бургеров. Дополнительные расходы на аренду, зарплаты сотрудников, закупку продуктов и коммунальные услуги могут существенно превысить ожидаемые показатели.

Риски высоких расходов

Предполагаемый ежемесячный оборот в 3,5 млн рублей и расходы в 3 млн рублей кажутся заниженными. Для ресторанов с премиальной говядиной (включая Black Angus) издержки на продукты будут выше, а аренда помещений в популярных локациях и высокие зарплаты квалифицированного персонала увеличат затраты. Это ставит под сомнение достижение заявленной прибыли.

Нереалистичные гарантии стабильной прибыли

Обещание «гарантированной прибыли с первых дней работы» выглядит вводящим в заблуждение. Открытие нового ресторана всегда связано с маркетинговыми расходами, привлечением клиентуры, операционными проблемами и сезонностью. Такие гарантии можно рассматривать как манипуляцию потенциальными партнерами, что противоречит этическим нормам франчайзинга.

Необходимость значительных инвестиций

Несмотря на обещанную поддержку на каждом этапе, успех ресторана во многом зависит от выбора локации и управления операционными процессами. Вложения в ресторанный бизнес всегда высоки, особенно при работе с премиальными продуктами, что увеличивает сроки окупаемости и повышает риски.

Проблемы с конкуренцией

Уникальность франшизы за счет использования продукции «Мираторг» не гарантирует успеха. Рынок бургеров уже насыщен такими брендами, как «Burger King», «McDonald’s» и локальные сети. Это требует дополнительных маркетинговых усилий и значительных затрат для выделения на фоне конкурентов.

Вывод

Франшиза «Стейк&Бургер» представляет потенциально рискованное предприятие. Завышенные ожидания прибыли, отсутствие опыта работы с франшизами, скрытые расходы и высокая конкуренция вызывают серьезные опасения. Франчайзи следует тщательно изучать все аспекты перед принятием решения об инвестировании в этот проект.